Smaken av godt & hjemmelaget

Vi i  godt og hjemmelaget er opptatt av tradisjon og kvalitet i våre produkter. Våre lefser er tuftet på gode gamle oppskrifter som går tilbake i våre familier.

Vi er nøye både med våre råvarer og våre gode lefsebakere, vi har sikret oss gode norske råvarer fra gårder vi kjener og er glade i.

Her skal du finne den gode hjemmelagete smaken på dine favorittlefser.

Vi gir deg den gode smaken av ekte hjemmelagete lefse.

Vi kjevler alle våre lefser for hånd

Våre tynnlefser

Tynnlefser er noen nydelige lefser som opprinnerlig kommer fra Nordnorge. Vi synes det er gøy og holde gammelt håndtverk i live. Våre lefser blir bakt på den gamle metoden, vi håndkjevler alle våre lefser slik lefsebakere har gjort i generasjoner.

Vi har vært så heldig å få oppskriften på denne Lefsen hos en gammel tante. Det ble ikke jul hjemme hos oss før lefsene fra ho tante var kommet i hus.

I dag er lefsene blitt en naturlig del av kaffetilbehøret like mye til hverdag som til fest. Vi har tre forskjellige smørninger på våre lefser , så her kan du velge din egen favoritt. Lettvint å ha i frysern, tiner mens kaffen koker.

Vi smører våre tynnlefser litt forskjellig:

Tynnlefse

Den lefsen vi kaller Tynnlefse er nok den mest tradisjonelle måten å smøre lefser på i Nord-Norge. Det er smør, melis, kanel og litt vaniljesukker. Vi bruker selvfølgelig ekte smør. Denne lefsen er ofte en favoritt hos barna.

Konfektlefse

Denne smører vi med samme smøring som Tynnlefser, bare at vi tilsetter revet brunost (fløtemysost). Dette er vår bestselger og den er ofte favoritt hos mannfolkene.

Sæterlefse

Denne smøres med melis, rømme og litt vaniljesukker. Dette er en litt friskere variant og ofte en favoritt hos damene.

Nyhet - Møsbrømslefse

Møsbrømlefse er en lefse med opphav fra Salten området i Nordland. Den servers ofte på lokale tilstelninger året rundt i dette området i nord.

I lefsen har man det som kalles «møsbrøm» eller «søvvel» på dialekt. Møsbrømmen består hovedsakelig av vann, melk, smeltet brunost og sukker og som jevnes med hvetemel til en halvtykk «saus». Møsbrømen smøres vanligvis på ei lefse som varmes på takke. Lefsen brettes og mange har på smør, sukker og rømme oppå der igjen. Man spiser altså en hel lefse som ett måltid.

Vi  på Godt og Hjemmelaget har laget vår egen variant. Vi smører Tynnlefsa med søvvel/møsbrøm. Du kan legge lefsa i frysern, for så å varme den på stekepanna, i ovn eller microovnen. Ha eventuellt på smør og rømme. Nå er det bare å drømme deg hjem til nord.

Spesialiteter

Krinalefse

Tradisjonell lefse fra Helgeland i Nordland. Men denne lefsa bruker vi noen dager på å lage. Første dagen steker vi lefser på takka. Neste dag lager vi Krining, som er som ei god vaffelrøre, så smører vi det på lefsa og lager vårt mønster med krinastaven. Så steker vi lefsa i ovnen til den får en gylden farve. Lefsene legges i stabler og kan oppbevares tørt. Men hos oss blir de stort sett bløtet og smurt dagen etter. Selvsagt med ekte smør, sukker og kanel. Smaker nydelig som de er, men det er også tradisjon på å servere gomme på disse lefsene. Lefsene er nok en av Norges vakreste og en ekte festlefse som mange baker bare til jul. Men hos oss får du kjøpt den hele året.

Nordlandslefse

(tykklefse, hardangerlefse, mørlefse)
Denne tykke lefsa har ho tante Ragnhild alltid bakt, og den bare smelter i munnen. Luftig og god tykklefse som smøres med smør, sukker og kanel. Lefsa steikes i stekovnen, smøres med en gang og legges i frysern. Tiner på benken på noen minutter. Selvfølgelig har vi vært å lært av mesteren selv. Her ser dere tante i sving på mormors gamle kjøkken.

Våre populære potetlefser

Godt og Hjemmelaget har potetlefse som sesongvare. 

Vi baker potetlefser slik de har blitt bakt gjennom generasjoner. Våre økologiske poteter blir malt, så tilsatt så lite mel som overhodet mulig. Det kjenner man absolutt på smaken, det smaker potet og det skal det gjøre av potetlefse. Godt og Hjemmelaget er andelseier i Virgenes Gård, og det er selvfølgelig her vi henter mest poteter. Å være andelseier gir oss en fantastisk tilgang på fantastiske råvarer. Ønsker du å bli andelseier besøk sider her.

Vi baker disse lefsene fra september til ut i februar mnd. Etter mars  begynner poteten å bli så gammel at man ikke lenger får så gode potetlefser. God kvaliteten er svært viktig for Godt og Hjemmelaget.Det er også svært viktig for oss å ha ett godt håndverk og god sporbarhet på våre råvarer. Noe som også er ett krav for å være en Bondens marked produsent. Besøk gjerne Bondens Marked her

Mandelpotetlefse

Mandelpotet er en potetsort som har vært kjent siden 1800-tallet. Den har fått navnet på grunn av sin mandelfasong. Potetens kjøttfarge er gul, noe man ser på lefsene. Det er en av de mest foretrukne kvalitetspoteter på landsbasis, og særlig i nord-områdene og fjellbygdene. Utmerket kokekvalitet og smak. Mandelpotet er en delikatessepotet. Selvfølgelig blir det også nydelige lefser av denne poteter. 

Vi i Godt og Hjemmelaget har Mandelpotetlefse som sesongvare. Vi baker denne lefsen fra september til ut i februar mnd, så stopper produksjonen. Etter mars mnd begynner poteten å bli så gammel at da kan man ikke lenger få gode nok lefser. For kvaliteten er svært viktig for oss i Godt og Hjemmelaget.

Troll lefse

Troll lefse bakes på økologiske troll poteter fra Virgenes Gård. Denne potetlefsen har vi også fått gode tilbakemeldinger på. Dersom du ønsker en potetlefse med mindre søt smak, bør du velge denne lefsen. Vår Troll lefse hånkjevles noe man merker på konsistensen, spesielt etter frysing. Lefsa vår er like god etter å ha vært fryst. Dette skyldes nok sikkert at vi har minimalt med mel i lefsa når vi baker den.

Norlyslefse

Er vår nye potetlefse bakt på den populære poteten Gulløye som trives aller best under midnattssola. Gulløye er en melen, norsk kvalitetssort som dyrkes fra Nordland og videre nordover. Langsom modning gir en potet med mye smak. Hjemtraktene tilsier at gulløye tradisjonelt ble spist med fersk fisk, men denne smaksrike poteten passer til mye. Smaken kan vanskelig sammenlignes med andre potetsorter. Den har en fantastisk rik potetaroma, er melen og har samtidig en fast konsistens. Nå skal vi også bake nydelige potetlefser av denne poteten.